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Contamos con nuestra propia leche de vacas
Nuestro proceso productivo es muy artesanal en el cual le damos suma importancia a la materia prima, en este caso la leche, que es producida en nuestro establecimiento a partir de un pequeño rodeo de vacas en pastoreo y la cría de sus terneros al pie durante el primer tiempo de vida. Tener nuestra propia leche es, sin dudas, uno de los principales pilares para garantizar calidad.
Un sueño de inmigrantes italianos hecho realidad en Córdoba.
Nuestra historia como artesanos de quesos nace desde la llegada de nuestro bisabuelo, que emigró desde Italia hasta Argentina, eligiendo a Carrilobo (Córdoba) como el lugar donde comenzaría este hermoso y apasionante camino.
En Escalugiu combinamos el valor de la leche de origen con la maestría del oficio artesanal.
Herederos de una tradición familiar nacida en 1927, hoy la tercera y cuarta generación transforman la riqueza de nuestro tambo pastoril en quesos de especialidad únicos. Cuidado en la elaboración, tiempos de maduración respetados y una pasión intacta por crear alimentos nobles para compartir.
historia
¿Dónde encontrar nuestros quesos artesanales?
Descubre los puntos de venta de nuestros quesos en toda la región.
